El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo crea empaques activos biodegradables

Un equipo multidisciplinario del CIAD formuló láminas comestibles y biodegradables elaboradas con extractos de cáscaras de frutas para el embalaje de alimentos frescos. El material libera compuestos antioxidantes y antimicrobianos que extienden la vida útil de carnes y frutas hasta en un cincuenta por ciento. Esta innovación tecnológica busca reemplazar los plásticos de un solo uso en la industria alimentaria, reduciendo las pérdidas poscosecha y disminuyendo la acumulación de residuos inorgánicos en los vertederos municipales.